XO酱爆带子

XO酱爆带子的做法说明

家中常备XO酱，无论炒菜还是拌面都非常好用~
喜欢的厨友可参考XO酱的做法http://www.xiachufang.com/recipe/100395845/
XO酱和海鲜类的食材非常搭配，所以也可以将主料更换成虾，鱼等原料~

第1步.
带子清洗：带子正常退冰后，加入一些白醋和淀粉轻轻搅动约1分钟，再用清水冲洗干净沥干水分。带子腌制：沥干水分的带子中加入一点点淀粉、糖以及色拉油，腌制10分钟。
2.
切配料：莴笋去皮后切成菱形块。姜蒜切末。葱切葱花。
第3步.
煎带子：不粘锅中加少许油将带子煎制两面泛黄后取出备用。注：不用全熟，两面泛黄即可。
4.
汆烫莴笋：莴笋入滚水中汆烫1分钟后捞出备用。
5.
炒：炒锅烧热，加入适量的色拉油。爆香姜蒜末，再加入XO酱稍微炒香，加入带子翻炒几下后加入生抽，蚝油和糖，加入一点点清水，待水滚后加锅盖焖1分钟左右，使带子完全成熟。时间到后开盖，加入烫熟的莴笋、葱花，淋入水淀粉稍微勾芡后翻炒均匀即可。