紫薯红豆肉松卷
紫薯红豆肉松卷的做法说明
数量：9个
烘焙温度：180度，上下火，中层
时间：15分钟
这款面包是临时想出来的，做馒头时剩下了一些紫薯泥，有一盒感觉放了很久的自制肉松，冰箱里还有上次做汤圆剩余的红豆馅，把它们组合在一起，就出现了这款紫薯红豆肉松卷。
可能是面团里有紫薯泥吧，面包卷好软哦。面包馅给味蕾带来双重享受，感受到红豆的清甜之余，又伴随肉松的咸香可人。
我不该把它们直接放在烤盘上发酵的，最后都变成欢乐大家庭，粘在一起了。这可能是我做过的最丑的面包，但你们可以把面包胚放在面包托里发酵呀，这样形状就好看了。
如果面包卷表面不刷蛋液，会有一种迷人的淡紫色哟！有点后悔刷蛋液了，就变黄了～
不过无论形状颜色如何，味道都是极好滴！哈哈，偶尔忽略颜值的人飘过～（≧∇≦）～
紫薯红豆肉松卷的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗净去皮切块，装入大碗，加适量水，盖上盖子，放进微波炉高火6分钟。
- 第2步.
从微波炉里取出碗，把紫薯块和里面的水一起倒入搅拌机，搅拌2分钟，得到紫薯泥，称160克备用。剩余的紫薯泥做奶昔，煎饼都不错。
- 第3步.
把紫薯泥和其它材料一起放入揉面机，揉20分钟，到达扩展阶段，得到一个光滑面团。面团放入大碗中，加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 第4步.
揉面团排气，滚圆，放入碗中，盖保鲜膜，松弛15分钟。
- 第5步.
把面团擀成长方形。
- 第6步.
在长方形面皮上放红豆馅。
- 第7步.
在红豆馅上放肉松。
- 第8步.
像图中这样，面皮的左右两端往中间折。
- 第9步.
面皮从下向上卷起。
- 第10步.
卷成圆柱状，捏紧收口。
- 第11步.
用面包刀把圆柱面团均匀切成9等份，切面朝上，放入烤盘。在温暖处发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
小贴士
1. 冬季温度低，发酵时可以把装有面包胚的烤盘放在烤箱里，下面放一盘热开水，再关上烤箱门。这样可以创造出温暖的发酵环境。
2. 红豆馅和肉松没有给出定量，大家可根据自己的需要增加用量。
3. 面包胚放在面包托里发酵烘烤，形状会更好看。（我放烤盘里，最后都粘在一起了～不介意形状的人可以忽略这条。）
4. 面包卷表面也可以不刷蛋液，会有一种迷人的淡紫色。
