海绵小西饼
海绵小西饼的做法说明
味道超级棒！建议尝试做一下！白兰地实在没有可以不放，多放些鲜奶油即可，过程没有拍下来。放一张书的图。每张图片与过程请自行脑补。谢谢大家了
海绵小西饼的做法与步骤
- 第1步.
将低筋面粉，细砂糖，橄榄油，黄油等分别称好，鸡蛋打入容器中
- 第2步.
将容器中的蛋黄和蛋白分开
- 第3步.
将蛋黄倒入盆内，用打蛋器搅匀。
- 第4步.
继续加入大部分细砂糖
- 5.
将蛋白稍微打发加入柠檬汁继续用打蛋器打发然后分次倒入蛋黄液中
- 6.
继续加入橄榄油搅拌均匀备用
- 7.
将过筛后的低筋面粉与牛奶白兰地分两次混合拌匀成无粒状的面糊
- 8.
将面糊倒入蛋霜中用橡皮刮刀由下向上翻转的方式拌匀
- 第9步.
将混合好的面糊装入挤花袋中
- 10.
将面糊均匀的挤在垫了烘焙纸的烤盘上间隙需要大一些
- 11.
将面糊全部挤好后手指沾水将小面糊的部分稍微抹平整，每抹一个就需要占水抹下一个
- 12.
在面糊表面筛一层糖粉放入已经预热170℃的烤箱内烘烤13分钟以后至饼胚表面呈现黄色即可出炉放凉
- 13.
将鲜奶油倒入盆中加入余下的细砂糖混合均匀用打蛋器打发
- 14.
取适量打发好的奶油抹在一片饼胚上取相近大小的饼胚合并即可
小贴士
主意，奶油要打的非常细腻
