酱香脱骨琵琶腿
酱香脱骨琵琶腿的做法说明
家常菜
酱香脱骨琵琶腿的做法与步骤
- 第1步.
葱段，不要切断，生姜去皮切片，备用。
- 第2步.
鸡腿改刀，清水焯血沫，焯水时，加入葱段姜片，白酒，大料。
- 第3步.
将面酱、腐乳、生抽、白酒、料酒、盐、耗油等调成酱汁。
- 第4步.
总酱汁腌制20分钟
- 第5步.
锅底放入生姜、葱段、小茴香、香叶，将鸡腿码入，倒入温开水，与鸡腿持平即可，上锅调成两个压力闷压。
- 第6步.
出锅后即可食用
小贴士
1、鸡腿焯水的汤不用，因汤里面嘌呤值高。
2、根据个人喜好，可放入土豆、山药同炖。
