椒麻鸡丝
椒麻鸡丝的做法说明
椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，推荐。
椒麻鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，然后倒入一个耐高温的容器中；
- 第2步.
加一把脱皮白芝麻；
- 第3步.
炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片和些许白芝麻，烧热至微起烟；
- 第4步.
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好了；
- 第5步.
锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸脯肉煮10分钟左右关火焖5分钟，捞入凉水中浸凉；
- 第6步.
凉好的鸡胸脯肉取出沥水；
- 第7步.
将煮好的鸡胸肉全部撕成条状，盛入盆中；
- 第8步.
调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克；
- 第9步.
调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK啦！成品如图~
