外婆秘制糟辣鱼

外婆秘制糟辣鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼用少量盐腌制一个小时。

   
2. 第2步.

   将辅助食材准备好。

   
3. 第3步.

   姜块涂抹锅底后，将油用大火制好，调至小火后放入整鱼，切记即可盖上锅盖，不然油会到处飞溅。两面煎好后将鱼捞出。

   
4. 第4步.

   将花椒粒炒出香味，再将糟辣椒、姜丝、蒜，泡菜丝放入油中翻炒，依次放入少许醋、老抽、白砂糖、热水进行煮制。

   
5. 第5步.

   将鱼放入煮至鱼熟味入。

   
6. 第6步.

   放入蒜苗稍加煮制，就可起锅摆盘。

   
7. 第7步.

   最后将鱼香草铺陈于鱼之表面，即可端桌。