卤肉饭

卤肉饭的做法说明

卤肉饭如果是真正味道还是可以的，一直在外面的店找了很多卤肉饭~但味道都不喜欢，有些偷工减料的甚至买一些很肥的猪肉然后染点颜色就算了，后来在网上找了很多方子，终于找到了一个味道接近的，而且很香

第1步.
先来一张全部材料的全相吧
第2步.
先把洋葱切碎，在电视学到一个绝技，不想流眼泪就含着一口水切
第3步.
红葱头和姜切粒
4.
鸡蛋先用水煮熟，然后摆在一边待凉
第5步.
把五花肉切粒，我不喜欢吃皮所以去皮了，然后用热水快速的氽一下水
第6步.
锅子下油，大概是肉的一半吧，不要盖过猪肉，那就会变成炸猪肉粒的，出来的口感不好，控制不好的话会很干的，而且在炸炒的过程中猪肉粒是会出油的，所以我不会放太多油，就是比平时要多点，发现不够的油的话再添加一点把氽过水的猪肉，放到滚热的油里面炒，中火哦！炒到金黄色，注意翻炒，不要炒得太干哦
第7步.
炒好的猪肉省起来，摆在一边备用，然后把洋葱粒、红葱头、姜放到锅子里面一起爆炒，炒出香味就把猪肉放下去一起炒，还有豆干... 然后把老抽一起放下去，加点水注意看颜色哦！在把盐放进去调味，然后放点糖综合味道，最后放上鸡蛋，大概焗15分钟，小火哦！