陕北洋芋擦擦

陕北洋芋擦擦的做法说明

陕北盛产土豆，土豆营养价值高且可以当作主食实用，在过去的饥荒年代，土豆可是每家每户的主粮。陕北人对土豆情有独钟，不管离家有多远，离开有多久，心里想念的永远是妈妈做的洋芋叉叉，黑愣愣（土豆制作的另一种美食）

第1步.
准备材料，西红柿切小丁，韭菜青椒切丁，撒少许盐腌一下，香菜葱大蒜切末
第2步.
洋芋叉叉专用工具，洋芋擦片状
第3步.
擦好的，这时侯蒸锅加好水，放好笼布开火
第4步.
土豆擦好后马上用干面粉拌土豆，时间间隔长了土豆会氧化变黑，影响成品色泽，每片土豆上均匀沾上面粉，且互相不粘连为好。如果操作途中耽搁时间过长则需要过水冲洗，但是注意一定要控干水分，完全控干后再拌面粉。
第5步.
入锅大火蒸10～15分钟即可，可制作酱汁拌着吃，也可以加肉丝，蒜苔等炒着吃
第6步.
我爱拌着吃，所以要制作酱汁，酱汁制作各人根据自己的口味随意，我喜欢用西红柿切丁熬一个西红柿酱，另蒜末葱花放碗里，热油浇上面，加生抽醋香油五香粉盐等调汁，爱吃肉的朋友可以拌肉酱，也很香
第7步.
拌匀就可以吃啦！
第8步.
豪华版
第9步.
香香香