玉米粉蒜叶菜油花卷（自制酸牛奶代替清水）
玉米粉蒜叶菜油花卷（自制酸牛奶代替清水）的做法说明
用面粉，玉米粉，蒜叶碎，菜籽油做成的花卷，用自制酸牛奶代替清水，味道不错。
玉米粉蒜叶菜油花卷（自制酸牛奶代替清水）的食材和调料
| 材料A | |
| 普通面粉 | 510克 |
| 生玉米粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 一个，45克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 自制酸牛奶 | 341克 |
| 材料B | |
| 生玉米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 一个，44克 |
| 白糖 | 21克 |
| 盐 | 2.5—3克 |
| 酵母 | 1克 |
| 自制酸牛奶 | 151克 |
| 清水 | 42克 |
玉米粉蒜叶菜油花卷（自制酸牛奶代替清水）的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料称重混合拌匀。
- 第2步.
揉成面团。
- 第3步.
烤箱发酵。温度40度，100分钟。发酵至二倍大体积。组织呈蜂窝状。
- 第4步.
面团排气后切成两块，擀成圆形面片。
- 第5步.
将材料B的玉米粉面团擀平，放在普通面团的面片上面。
- 第6步.
这是生玉米粉。
- 第7步.
在面片上，先涂上菜籽油，然后撒上盐，撒上蒜叶碎。
- 第8步.
面片卷起来，切成小块，用筷子在中间压一道，也可以做成其它形状。
- 第9步.
锅中蒸屉上刷一下油，放上花卷，蒸15—20分钟。关火后捂几分钟。
- 第10步.
成品。
小贴士
用自制酸牛奶代替清水，味道口感都不错。因为自制酸牛奶不够用，在材料B中加清水42克。根据各人口味也可加点五香粉、胡椒粉等。
