乌鸡花胶汤

乌鸡花胶汤的做法与步骤

1. 第1步.

   花胶泡一天一夜，我用放凉后的姜水泡，用清水也是可以的。如果是小花胶泡的时间可以缩短。谨记泡发花胶的容器不能有油。

   
2. 第2步.

   泡一天一夜后，把水烧开，烧开马上关火让花胶在里面闷着（至少闷2小时）。我很懒所以没换水直接烧开，如果是用清水泡的加姜片烧开。

   
3. 第3步.

   冬菇提前泡发洗净。

   
4. 第4步.

   红枣必须去核，长辈教的红枣核燥热。我是觉得红枣也燥热所以加了几个干无花果。

   
5. 第5步.

   把比较厚的油和皮剪去，冷水放鸡肉进锅里煮几分钟，捞起冲洗一下。

   
6. 第6步.

   水没过材料的量，所有材料放进锅里，煲两小时。

   
7. 第7步.

   汤煲好前20分钟放入花胶，煲好后用剪刀把花胶剪成小块。