马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许

马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许的做法说明

建这么多夹馅的方子，是觉得自己的脑子不好使，每次尝试的馅儿不仔细记下来就会忘记。马卡龙的壳配方差不多，关键还是要多练多磨合，马卡龙的口味则主要是由夹馅来变换。比如这个薄荷口味马卡龙，就是在甘纳许中添加了薄荷叶和薄荷糖浆，清新的薄荷香气与苦中带甜的黑巧克力完美融合，幻化出美妙的薄荷甘纳许！方子还是改编自那本《来自巴黎的奢华甜点》。