下饭肉燥
下饭肉燥的做法说明
孩子不肯吃饭？不，孩子爱吃有味道的饭。做好一碗肉燥，可以拌饭，可以拌面，还可以做肉燥炒饭。
下饭肉燥的做法与步骤
- 第1步.
肉糜中加入姜末、料酒、蚝油、生抽、盐调味，搅拌均匀，静置半小时。
- 第2步.
静置腌制肉糜的过程，洋葱切末。
- 第3步.
锅内少许油，入洋葱翻炒爆香。
- 第4步.
加入腌好的肉糜翻炒，不停翻炒，至肉糜变色有香味飘出。加水，水量与肉糜高度持平。
- 第5步.
加入冰糖、豆瓣酱2勺，文火慢煮。待冰糖融化，尝下味道，可适当加盐。
- 第6步.
大火收汁后，将肉燥盛入保鲜盒里。想吃的时候，微波炉加热即可。
- 第7步.
肉燥炒饭的话，先炒好鸡蛋，再炒饭。炒饭时不要加油，因为肉燥里含动物油脂，先放肉燥，后放米饭，最后加单蛋。尝过味道后，适量加盐调味即可。
小贴士
1.腌制肉糜时，蚝油和生抽都是咸鲜味，所以盐只需一点点。
2.喜欢加香菇丁、笋丁的也可和洋葱一起翻炒。
