覆盆子千层派

覆盆子千层派的做法与步骤

1. 1.

   将海盐放入水中融化，20g黄油隔水融化。

2. 2.

   将低筋面粉放入容器中，加入海盐水混合，再倒入融化黄油，轻轻揉成面团，不要过度搓揉。

3. 3.

   将面团放入冰箱冷藏1小时。

4. 4.

   将剩下的100g黄油块放在一张烘培纸上，上面再盖上一张烘培纸，用擀面杖压使黄油软化，慢慢擀成一个15厘米*15厘米正方形黄油块。

5. 5.

   取出面团，放在一张烘培纸上，用擀面杖将面团擀成一个30厘米*30厘米的正方形。

6. 6.

   将黄油块放在面皮的斜角上，然后面皮上下左右对折将黄油块包住。

7. 7.

   将包住的面块擀薄，然后像折信纸一样，上下往中心折成三折，在转90°c，擀成长条形，在上下三折，放入冰箱冷藏1小时。

8. 8.

   取出后，重复2次步骤7，每次重复一遍都要放入冰箱冷藏1小时。

9. 9.

   面块冷藏好以后取出，用擀面杖擀成厚度为1毫米的正方形，放入垫好的烘培纸的烤盘中，上面盖上烘培纸，压上另外一个烤盘，避免烘烤过程中面皮膨胀。

10. 10.

    放上160°c预热烤箱里烘培25分钟。

11. 11.

    烤好以后取出，切成自己想要的大小，然后放凉。

12. 12.

    制作内馅，将鲜奶油和糖粉打发，装入有裱花嘴的裱花带中。

13. 13.

    取一片千层酥，挤上奶油，依次放上覆盆子，然后在顶端挤上鲜奶油，在盖上一片千层酥。

14. 14.

    最上面用鲜奶油和糖粉装饰即可。