牛肉火腿肠面包卷
牛肉火腿肠面包卷的做法说明
面包粉、普通面粉等揉成面团，经过发酵，排气，揉成长条，绕在牛肉火腿肠上面，烤箱180度20分钟烤至上色。
牛肉火腿肠面包卷的做法与步骤
- 第1步.
将材料逐个称重，混合搅拌均匀。
- 第2步.
加入自制酸牛奶。
- 第3步.
揉成面团，不需要出手套膜。
- 第4步.
烤箱发酵。温度40度，时间100分钟。发酵至二倍大，里面呈蜂窝状。
- 第5步.
面团排气后分成6个小面团，每个约114克。小面团搓成长条状，绕在牛肉火腿肠的上面，成面包卷。
- 第6步.
将面包卷胚移入铺上硅油纸的烤盘上，烤箱二次发酵。温度40度，时间40分钟。
- 第7步.
二次发酵后的面包卷胚。
- 第8步.
入烤箱烘烤。温度180度，20分钟。不需要盖油纸。
- 第9步.
牛肉火腿肠面包卷成品。
- 第10步.
示面包卷切面，蓬松可口。
小贴士
利用自制酸奶代替清水做面包卷，面包蓬松口感好。操作简单方便。
