食平3D菜谱——韩式豆芽汤

食平3D菜谱——韩式豆芽汤的做法说明

又是肥妈的菜谱啦。又是无聊逛B站的美食频道，又是肥妈在“食平3D”里面有一集是教韩餐的菜谱。而这次的食谱比较清淡，韩式豆芽汤，是韩国一个非常家庭的菜式。这个汤和泡菜汤，大酱汤不太一样，不辣的。味道比较清新，适合夏天食用。肥妈说，这个汤是在一个韩国朋友家中学的，而且用料比她教的还要简单，只有豆芽而已，

食平3D菜谱——韩式豆芽汤的食材和调料

大豆芽菜（就是用黄豆发的那种）
生姜
瘦肉
蒜头（蒜头很重要）
豆腐（自己加的，原菜谱没有）
黑胡椒

食平3D菜谱——韩式豆芽汤的做法与步骤

第1步.
大豆芽菜洗净，择干净。
2.
生姜切成姜丝，蒜头稍为拍一下。
第3步.
瘦肉切成肉片或肉丝，用油、盐拌均后，加入生粉和水，搅拌均匀后放入冰箱半小时腌制。肉会滑嫩很多。
第4步.
锅烧红后放油，加入姜丝、蒜头爆香，放入大豆芽菜爆香，再加入热水煮开。（肥妈是直接热水煮开后，直接加入所有材料。但大豆芽菜比较寒凉，直接煮汤没那么好吃，所以我先用油爆一下，如果嫌麻烦的，也可以水烧开后加入所有材料）
第5步.
芽菜煮熟后，加入豆腐和瘦肉。（最后放肉，肉会嫩滑好多）
第6步.
最后加入盐、黑胡椒调味。