最好吃的虾皮蛋羹
最好吃的虾皮蛋羹的做法说明
蒸蛋羹软滑嫩，清香滑口，老少均宜蒸蛋时间要恰到好处，一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看，用筷子划一下蛋羹若没蛋液流出，碗中蛋液已全部凝结，就可离火了。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味。
最好吃的虾皮蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。
- 第2步.
把温水和盐加入蛋液中搅拌打均匀（选用温水)
- 第3步.
把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑，表面更平整。
- 第4步.
待蒸锅中水烧开，将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅
- 第5步.
盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。 如果选海尔蒸烤箱，选用蒸功能，温度100度，蒸11分钟即可。
- 第6步.
炒锅加入适量猪油，待油锅六成热时下虾皮炒出香味。
- 第7步.
将炒香的虾皮和油一同淋在蒸蛋上面，再淋适量生抽即可
