风味长面

风味长面的做法与步骤

1. 1.

   先将压好的长面煮熟捞出，在开水中过一遍捞出控干水分。

2. 2.

   做汤：先将提前炒好的肉臊子和豆腐干木耳下锅炒至断生，再加西红柿超软，加入高汤或热水，加入豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，盐至汤开。

3. 3.

   将控干水分的面再次放入开水中抖散后分别捞入碗中，小半碗，然后交上汤，撒香菜和蒜苗即可。