青笋炒木耳
青笋炒木耳的做法说明
健康的家常菜
青笋炒木耳的食材和调料
| 青笋 | 2根 |
| 木耳 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 猪油 | 适量(可以不加) |
青笋炒木耳的做法与步骤
- 第1步.
热水泡发木耳 先放一边静置
- 第2步.
青笋去皮洗净 先切小3厘米小段 再切薄片
- 第3步.
切好的青笋片放进沥水菜蓝 撒少许盐拌均 腌制15分钟
- 第4步.
这个时候木耳已经泡发开 清洗 去蒂 大朵的手撕成小片备用
- 第5步.
姜切丝 备用 我个人觉得青笋配生姜的味道就很好了 不用放蒜 所以我姜稍微用得多点
- 第6步.
热锅下油 我用的植物油混合一点猪油 因为纯素菜 加点猪油更香些 没有或不喜猪油者可以不加
- 第7步.
猪油化开后 中火爆香姜丝 我找手机拍照 姜爆过了 哈哈
- 第8步.
放少许盐 下木耳爆炒10秒 因为青笋用盐腌过 这时只需给木耳加盐 所以不要放太多盐
- 第9步.
开大火下青笋片和木耳一起翻炒1分钟 青笋不用炒太久 软了没脆的好吃
- 第10步.
盛盘出锅
小贴士
我觉得这个菜做法用料都很简单 记得先盐腌过青笋入味又爽口 对新手来说 最大难点是如何把青笋切得薄而均匀 不过切不好也不要紧 青笋本身也是可生吃的菜嘛
