香煎银鳕鱼佐乌冬面
香煎银鳕鱼佐乌冬面的做法说明
菜谱来自blue apron https://www.blueapron.com/recipes/799
浓郁的鲜味和浓烈劲道的乌冬面，是日本休闲食品的代表。为了使乌冬更入味，我们用芝麻油煸炒卷心菜、香菇和香料，做了一个基本的酱油汤。鳕鱼排裹了一层薄薄的米粉后香煎，并放在乌冬上。最后撒上一点唐辛子，这道色彩生动的菜就完成了。
两人份，每份约660卡
单位换算
1 tsp=5ml
1 tbsp=15ml
1 ounce=28g
1 pound=450g
1 cup=236ml
香煎银鳕鱼佐乌冬面的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料：洗净所有原材料。香菇去梗，切薄片。生姜去皮切碎。葱切碎，分开葱白和葱绿。卷心菜去硬芯，切细丝。
- 第2步.
烹饪香菇和香料：锅中放2tsp的油，中高火加热至烫。加入香菇翻炒3-5分钟，至香菇变轻微焦黄香脆。加入生姜、葱白和芝麻油，盐和黑胡椒调味。炒半分钟至1分钟，至香料散发香味。
- 第3步.
加入卷心菜：卷心菜放入锅中，与香菇和香料混合，盐和黑胡椒调味，炒1-2分钟至卷心菜出水。
- 第4步.
加面，完成汤底：锅中加入乌冬面、酱油和1/2杯水，大火烧至水开。水开后，中小火焖煮，2-4分钟，至乌冬面变软，加入盐和黑胡椒调味。移开火源。
- 第5步.
烹饪鳕鱼：烧汤底时，准备煎鳕鱼。鳕鱼洗净擦干，用黑胡椒和盐腌制。一个盘子上撒米粉，在鳕鱼的一面上拍上米粉，抖掉多余的粉。在锅内倒2tsp油，中高火加热。把鱼放入锅内，有米粉的那面朝下，煎3-5分钟至微焦黄。翻面再煎3-5分钟至熟。
- 第6步.
装盘：乌冬面分成两份装入盘中，顶部放鳕鱼。葱绿用于点缀。撒上适量唐辛子，开始享用吧！
小贴士
1 鳕鱼不要用太厚的，否则不容易入味。准备原材料前就可以开始腌制工作。煎的时候建议盖上锅盖，否则灶台会怎么样你懂的
