超好吃简单红焖羊排
超好吃简单红焖羊排的做法说明
这个菜谱是我去内蒙旅游时候在饭店吃到的
当时就眼前一亮！简直太好吃了！
本着机不可失失不再来的想法
赶紧追着大厨学艺
大厨不干呀！说这是他的镇店之宝！
于是我开启死缠烂打模式
终于学到了这个菜谱
那家饭店是用大柴锅炖的
我稍加改良 味道能还原90%以上！
而且最主要的是超级简单！
超好吃简单红焖羊排的做法与步骤
- 第1步.
香芹煮水 晾凉 羊肋排用香芹水泡两到三个小时去除血气和膻味
- 第2步.
切好葱姜如图
- 第3步.
葱切段 姜切片 洋葱切好如图 花椒大料辣椒丝香叶都准备好
- 第4步.
倒油先放葱姜炒香
- 第5步.
倒油 放葱姜煸炒 待香味出来后放花椒大料香叶辣椒丝 炒香
- 第6步.
倒羊排 加入生抽 ，老抽，料酒，煸炒至如图颜色 刚刚变色但是还带有血丝 起锅放到高压锅中 加入红枣枸杞 放热水 使得汤水与羊排齐平 压15-20分钟
- 第7步.
我用的电动高压锅 直接按排骨键 这是高压锅刚出锅的样子
- 第8步.
连汤带羊排倒入炒锅中 加入白萝卜 加少许盐和味精 小火慢炖 待白萝卜炖熟即可出锅
- 第9步.
出锅喽！色泽诱人！香喷喷又口感软烂 老人孩子均适宜 加上白萝卜 是春秋最合适的温补佳品！
小贴士
1，白萝卜和洋葱是最后放炒锅中炖时候添加的，可以换成你喜欢的其他蔬菜，例如土豆，芹菜，柿子椒等等
2，放高压锅时候多加一些汤水，出锅之后可以连羊排带汤水放火锅里全家人一起煮火锅吃，别有一番滋味的
3，放高压锅时候一定加热水，这样才能保持羊排的软烂口感
4，香芹水和花椒水都可以去除羊排膻味
5，如果给小孩子吃，就不要放辣椒丝
