香蕉欧包
香蕉欧包的做法说明
改了荻山和也优格香蕉面包的方子，加了香蕉，换了中筋粉，减了盐，去了酸奶，把砂糖改成了蜂蜜，没有用糖粉装饰，形状也随着性子来了（好吧，改动挺多的……）……成品的味道很清甜。
另，临时决定发菜谱，没中途拍照……
香蕉欧包的做法与步骤
- 1.
干酵母放进水里
- 2.
剩余的用刮刀混合，尽可能搅拌的匀一些
- 3.
加酵母水开始用切的方法揉面，慢慢补充水分，调整面团的干湿
- 4.
揉至面团光滑后，在室温下静置一个小时
- 5.
排气，然后扔到透明的保鲜盒里，放进冰箱的冷藏室，冷藏发酵的时间通常在12小时+，长短主要看冰箱的温度设置，大体上发酵到2-2.5倍高就比较理想了。
- 6.
发酵完成后取出面团，排出空气后分成3份，室温下放置10-15分钟
- 第7步.
翻出你的发酵篮，用下图的整形
- 8.
把放了面团的发酵篮放下40度上下、温暖湿润的地方发酵约40分钟
- 9.
发酵完倒扣，撒粉，割包
- 10.
烤箱预热220度，烤制时间20-25分钟
小贴士
割包可以某宝找一次性手术刀，真心比家里各种水果刀好用太多了……
