炒面片(新疆家常版)

炒面片(新疆家常版)

炒面片(新疆家常版)的食材和调料

面粉少许
羊肉少许
西红柿2个
0.5个
蒜苔4根
尖椒1支
少许

炒面片(新疆家常版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    面粉、加水、加盐,揉成小团,醒一会

    炒面片(新疆家常版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    倒油、加热、放一点花椒面,油温升高后倒入羊肉煸炒,放一点点酱油,在锅边喷一点醋(要放第二次,所以第一次少放一些)

    炒面片(新疆家常版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    羊肉6分熟后,倒入洋葱、生姜、蒜瓣、葱花煸炒

    炒面片(新疆家常版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入蒜苔、西红柿,再次加酱油、醋

    炒面片(新疆家常版)的做法步骤 第4步
  5. 5.

    另外一个锅烧水,将面团擀成2cm厚的面片,用刀切成条状,用手捏捏捏,捏成薄片。水开后,揪成大拇指大小的面片(注意不要太小,也不要太薄)锅开一次即可用罩缕打捞上来,浸入凉水,保证面片的精道。

  6. 第6步.

    将过过凉水的面片滤干水,烩入刚炒好的菜中,加盐,出锅稍加一点香油,齐活!

    炒面片(新疆家常版)的做法步骤 第6步

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