红糖山楂面包卷

红糖山楂面包卷的做法与步骤

1. 1.

   加热牛奶至温热，加入干酵母搅拌，静置至活化。 （可用手指蘸一下牛奶，滴到手腕内部，感觉温热即可） 面包机按顺序加入（盐，糖，鸡蛋，面粉，牛奶+酵母） 开启自动揉面模式，五分钟后倒入融化黄油，继续揉面。 （15分钟一次，共四次即可出手套膜）

2. 2.

   取大碗抹上油，放入面团，盖上保鲜膜。 温暖湿润处发酵至两倍大/可用烤箱发酵模式，底下放一碗热水。 若手指轻按，慢慢恢复原状，则尚未发酵完成。 若插入筷子，不回缩，则发酵造成。

3. 3.

   取出面团，擀开面团，成的长方形。 抹上一层奶油奶酪，我用的是安拉的涂抹型奶油奶酪，若块状的需提前软化。 擦一层橙皮，可增香，没有可不加。 抹一层红糖山楂酱，边缘预留一点，不要涂满。还有千万不要太多太厚！！！ 我太贪心放多了，卷的时候都露馅了……

4. 4.

   将面团一侧折三分之一，另一侧再折上来，封口。 将面团擀得再长一些，用披萨刀分割成八份。 每一份再用披萨刀从中间切开，但不要切断。 将两边分别扭成麻花状，连接尾部，再两边一起拧成团。

5. 5.

   取一个鸡蛋打散，刷上蛋液，二次发酵30分钟。 同时烤箱预热，上下火180度。

6. 第6步.

   发酵完成，再刷上蛋液，180度烤15分钟左右至表面上色。