【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）
【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）的做法说明
【健康零食】系列
健康好吃的能量棒，有天然酵种和普通面粉两版，消耗剩余酵种的好办法。
方子来自：《Sourdough》中的coconut tahini bars略有改动。
以下量可以做7*3*1.5厘米大小的长方形能量棒，20个。
模具：8*8inch（20*20厘米）方形烤盘
【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）的食材和调料
| 喂剩下的100%水粉比酵种（见贴士1） | 115克 |
| 芝麻酱 | 220克 |
| 蜂蜜或枫糖浆或龙舌兰糖浆 | 80-160克（见贴士2） |
| 杏仁奶或牛奶 | 15克 |
| 亚麻籽粒 | 30克 |
| 海盐 | 1/2小勺 |
| 泡打粉 | 3/4小勺 |
| 无糖椰丝或椰片 | 100克+25克 |
| 白芝麻或黑芝麻 | 10克 |
| 奇亚籽 | 30克 |
| 腰果或其他坚果 | 130克 |
| 蔓越莓干 | 100克 |
【健康零食】椰香芝麻酱坚果棒（素）的做法与步骤
- 1.
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。
- 2.
在中型搅拌盆中混合天然酵种、芝麻酱、蜂蜜、杏仁奶，拌匀呈面糊状。
- 3.
然后在面糊里加入亚麻籽、海盐、泡打粉，拌匀。
- 4.
继续在面糊里加入100克椰丝或椰片、和其他剩下的所有材料，拌匀，呈很粘稠的膏状。
- 5.
把拌好的混合物倒入烤盘里，用刮刀抹匀抹平，注意四个角落也填满。把剩下的25克椰片撒在表面上。
- 6.
烤18-20分钟，糕体会略有蓬起，烤到表面椰片成金黄色。
- 7.
拿出烤箱后，在模具里放凉10分钟后，拎着烘焙纸把能量棒放到烤架上彻底放凉再切块。
小贴士
1，酵种要求不严格，不需要活跃的，冷藏了几天到1礼拜的都可以。
如果没有天然酵种就用57克中粉+57克水代替方子里酵种的量。
2，我用的160克蜂蜜，甜味椰丝，小龙觉得甜度刚刚好，大家自己掌握糖量吧。
3，材料用室温或冷藏的都可以，如果用冷藏的材料，烤的时间需要适当延长一些。
4，一定要彻底放凉再切，刚烤完很软，容易散。
5，刚烤好的时候，表面的椰片是脆的，放一晚后会变软，再烤一下就脆了。
6，密封、冷藏保存5天。
