上海本地人圆子
上海本地人圆子的做法说明
作为上海本地人，最喜欢自己手工圆子，我们家，麻麻用的是玉米粉，啊是水磨粉，水磨粉太黏，对吃多了胃不舒服，但是玉米粉不存在问题！玉米粉是自家种的玉米，自己磨成的粉。。一百个赞！！
上海本地人圆子的做法与步骤
- 第1步.
把玉米粉与粥混合，和面！记得粥一定要冷却后才可以。
- 第2步.
开始和面，不停的和面。因为粥是粘稠的，所以记得和面和到手上不是很粘稠。
- 第3步.
和面好后，弄成一个一个的小面团。大小全靠手把握。这个是功夫活，没有20年的经验，估计不来塞的。
- 第4步.
小面团弄圆，挖个小洞。开始顺着边缘，捏出褶子。捏褶子是个耐心活，衡量圆子的卖相是否好看！
- 第5步.
填荠菜猪肉馅。
- 第6步.
最后收口，捏成一个尖尖头。我们本地人，咸圆子是尖的，甜圆子是圆的。
- 第7步.
满满的成果。。太好吃了，不要不要的～
