宿迁羊肉烧黄菜
宿迁羊肉烧黄菜的做法说明
苏北熟羊肉乃人间美味也～一只整羊在大锅里慢炖上一整天，重量也就剩个一半了，都是精华。爱吃羊肉的都会爱上她～不爱吃的也会被这独特的鲜味吸引。
宿迁羊肉烧黄菜的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：苏北熟羊肉切片，大白菜切片（没入镜），花椒，辣椒，泡椒，葱姜蒜。其实只要羊肉黄菜花椒～其它没有也随便。
- 第2步.
稍多油，稍温，小火煸香配菜（葱姜蒜，花椒，辣椒） tips：小火容易控制，煸出来如梅花暗香～。爆炒油花四溅，容易伤身，虽然会更香，但也很容易糊啊！
- 第3步.
开大火，下羊肉，炒到香味出来。（香味出来很重要）～加酱油，爱加不加老抽，泡椒～
- 第4步.
倒入黄菜～翻炒两下，加盐（此处加盐黄菜容易出水，不易糊锅，也不用额外加水），盖上盖子，小火煮～十分钟，黄菜就炖出半锅水啦～
- 第5步.
尝下味道～ok就大火收汤。（5～10分钟）
- 第6步.
搞定
