老陕冒菜
老陕冒菜的做法说明
在家自己做冒菜，建议选择牛肉火锅底料，清油的料太油了。
老陕冒菜的做法与步骤
- 第1步.
热锅中不加油直接放入火锅底料，小火翻炒均匀。
- 第2步.
蒜改刀、姜切片，葱段若干。干红辣椒若干、花椒粒若干
- 第3步.
放入锅中翻炒。不要大火，中火即可。
- 第4步.
锅中加入开水、然后加入两勺芝麻酱，拌匀后烧开。
- 第5步.
锅中下入鱼丸牛肉丸等耐煮的食材，可以依据个人口味加入鱿鱼、虾等
- 第6步.
依据个人喜好备齐蔬菜，我一般选择西兰花、菠菜等
- 第7步.
准备好盛菜的器皿，并将西芹改刀铺在底部。芹菜将来是要被烫熟的，当然可以换成娃娃菜替代。
- 第8步.
将西兰花下锅，开锅后，捞出。目的是防止西兰花煮烂而且流失营养。
- 第9步.
放入其他易熟的蔬菜，烫熟后关火准备起锅。
- 第10步.
放入黄瓜片，铺好小葱，然后均匀铺上辣椒面与花椒粉混合。
- 第11步.
热油爆香干辣椒，然后浇在上面。
- 第12步.
撒上香菜段，开吃了！
小贴士
蔬菜类型依据个人口味，底菜可以用芹菜、娃娃菜、熟豆芽等替代。鱼丸肉丸等提前下。盐可以不加、或者依据个人口味加，因为火锅底料本身就带盐。
