福州荔枝肉
福州荔枝肉的做法说明
奶奶的拿手菜，慢慢的试出了奶奶的味道
福州荔枝肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉，剥去筋膜，切成小块，半个麻将那么大。 用水多洗几次，把血水洗掉。 用地瓜粉，糖，盐，料酒，白胡椒粉适量，腌1小时
- 第2步.
土豆切成和肉大小差不多的样子。
- 第3步.
油要多，小火把肉炸到变色。这样的口感是比较软的，适合孩子吃。 如果想要酥脆的口感，就腌好后再多裹一次地瓜粉，小火炸好后捞出来，再开大火炸一次。
- 第4步.
然后炸土豆，用中火。
- 第5步.
倒掉多余的油，把葱姜爆香。
- 第6步.
酱油，糖，白醋，味精，还有地瓜粉，水，合起来调成酱汁。这个忘记拍照了。 把肉和土豆放进去划两下，然后把酱汁倒进去。
- 第7步.
收汁后关火，把葱放进去搅拌一下。
- 第8步.
好吃下饭的荔枝肉做好了。
小贴士
酱汁的口味没把握的话，可以自己试试看，满意了再放地瓜粉。
也可以放番茄酱，那样就醋少一点。
如果想做非常传统的红色荔枝肉，那就酱汁不放改放盐，再放入适量红曲粉。
