手撕肉松面包

手撕肉松面包的做法说明

这是一款用学厨金色多功能不粘堡尔美克凸底6连杯模具做的面包。

第1步.
将除了黄油以外的所有材料倒入面包机桶内，设置一个和面程序，20分钟后，暂停，加入事先软化的黄油，重新设置一个和面程序，30分钟后结束，面团可以拉出薄膜即可。然后设置一个发酵程序，约80分钟，用手指蘸高筋面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞不回缩，证明面团发好了。
第2步.
取出面团充分排气，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
第3步.
将面团分成6等分，取其中一份随意擀开，用刮板如图划开。
第4步.
取小面片铺在学厨6连杯模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，因为面团在后期发酵中还会膨胀。
第5步.
挤上沙拉酱，撒上适量肉松。
第6步.
继续铺一层面片，挤上沙拉酱，撒上肉松，直到小面片全部铺完。其余五个杯子同样的做法。之后进行二次发酵，面团发至原来的2倍大，烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟即可。中途面包表面上色后，注意加盖锡纸。
第7步.
出炉后脱模冷却，成品图~
第8步.
成品图~
第9步.
成品图~