青橄榄炖花胶
青橄榄炖花胶的做法说明
这做法也是我在一家高级饭馆里看到的一味.价格比较高,卖了几百块一盅.只要自己肯动手,多贵也是个数字,反正我们有的是鱼胶（花胶）.
我就不做太多对花胶的解释了,这两年来一直在尝试着各种花胶的做法.有兴趣可以进我菜谱看看.有凉拌有焖烧有粥等等.想买花胶更可以找我,我微信：lady_lintt 朋友圈不定时分享一些新鲜做法.
这味汤,非常清淡,平时重口味的人估计不会喜欢.一勺汤水入嘴,最先会尝到点点鱼胶味儿,然后很快会被青橄榄的涩所代替,还没来得及品尝出涩的滋味就已经回甘.其余并没有什么惊艳,但却在我喝完汤的两小时内发现,整个舌头口腔,都是那汤的甘味在徘徊,很舒服,特别是喉咙很舒服.吃的时候没有什么感觉,反而在吃完后却一直很想再喝.
这大概也就是饭馆里敢卖到几百块一盅汤的重要原因吧
青橄榄炖花胶的做法与步骤
- 第1步.
青橄榄洗干净后切半.
- 第2步.
这次选的是鳕鱼胶,鳕鱼胶胶质较少,所以我份量也加多了.鳕鱼胶我会泡2小时,然后用剪刀剪块放进炖盅
- 第3步.
水大概是8分满、9分满就可以了 放进隔水炖,2.5小时工作即可.人手都必备一个隔水炖盅,就算手残党下厨也不再是问题
- 第4步.
炖好后我会加点盐,然后撒一些芹菜粒或者香菜碎,这个看个人喜好哦,加不加随你
- 第5步.
鳕鱼胶薄薄一片炖出来就挺厚的,汤水清澈
- 第6步.
gogogo 吃货们
小贴士
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跟着我尝遍花胶的一百种吃法
