红豆沙奶油餐包
红豆沙奶油餐包的做法说明
消耗淡奶油之作，内馅是自己新炒的豆沙馅，类似中种法~松软可口，注意看小贴士哟，后期再补过程图吧
红豆沙奶油餐包的做法与步骤
- 1.
把除了黄油外的所有东西揉匀，酵母要记得和糖盐分开放以免失效，揉成光滑的面团即可进行一次发酵
- 2.
大约60分钟，发酵到面团1.5到2倍大，即戳下去不回缩不回弹即可，主要看状态不要发过头，这一步类似中种，也可以放冰箱冷藏发酵过夜
- 3.
把发酵好的面团分小块加入黄油揉成拓展状态，即可以拉出不易破的膜，盖好保鲜膜松弛20～30分钟，平均分成8份滚圆松弛10分钟左右
- 4.
松弛的过程中可以分豆沙馅，然后把松弛好的面团擀开，包入馅卷起，尽量卷成两头较尖的橄榄状
- 5.
在烤箱里面放一盘热水，二次发酵约40分钟，面团大约1.5倍大小就可以，如果天气热就要调整发酵时间。二发好之后预热烤箱，表面刷蛋液可以撒椰蓉或者其他装饰或者不撒，190度烘烤12分钟左右
小贴士
1.面团吸水性不同要根据实际情况加减
2.发酵要看实际环境温度，不要发过头，用手戳下去不塌不回弹的程度最好
3. 烤箱的温度要根据自家情况调整，如果太高的可以 调低点温度延长时间，以免过头
4.如果椰蓉是跟着进去一起烤的那就是金黄色的，如果不要金黄色的就出炉刷一层沙拉酱再撒椰蓉或者不撒
5.可以跟中种一样冷藏发酵过夜
暂时想到这么多……
