芹菜泡椒炒牛肉

芹菜泡椒炒牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切丝，加胡椒粉、盐、鸡精、料酒调味，两勺淀粉拌匀，腌制十分钟。

2. 2.

   芹菜切段，红椒切和泡椒小段，姜切丝。

3. 3.

   热锅下油爆炒牛肉至变色，铲起一旁。

4. 4.

   余油爆香姜丝，放泡椒段、红椒段略炒，再放芹菜丝继续炒。

5. 5.

   往锅里加少许郫县豆瓣，混入牛肉丝，大火爆炒，加少少酱油。此时试试味，按自己口味加盐或糖，超匀后关火盛碟。