古早味蒸蛋糕
古早味蒸蛋糕的做法说明
蒸蛋糕是我们当地传统的糕点，以前办喜酒这是上桌的菜，黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料，纯纯的蛋香，口感稍扎实，怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火，也很适合小孩子吃
古早味蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)
- 第2步.
碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
- 第3步.
一次性把所有白糖加入到鸡蛋里，打蛋盆坐在50度左右温水里打发
- 第4步.
直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失
- 第5步.
把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
- 第6步.
分装入容器，至九分满
- 第7步.
锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了
- 第8步.
倒扣装盘，这是没有装饰的版本
- 第9步.
这是有装饰的版本
