小嶋老師の抹茶磅蛋糕「小條」

小嶋老師の抹茶磅蛋糕「小條」的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化+糖粉打发（5分钟）

2. 2.

   蛋液分次少量加入，每次必须打发完全（2分钟）

3. 3.

   低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛入黄油糊

4. 4.

   切拌均匀，填入磅蛋糕模（中间凹，两头高比较容易烤出漂亮的开裂）

5. 5.

   烤箱预热170度，先烤20分钟，蛋糕应该已经长高出裂纹。盖锡纸再烤20-25分钟。

6. 6.

   蛋糕脱模稍微冷却，刷糖水。静置让糖水比较吸收后放冰箱冷藏，3天。