酱汁龙利鱼柳
酱汁龙利鱼柳的做法说明
周末一个人在家看韩综，碰巧看见韩国人在用活章鱼沾着辣酱吃，想起昨天刚买的辣酱，灵机一动有了这道酱汁龙利鱼～ps:这道菜完全不用油，酱汁多做一点浇在米饭上特别好吃～
酱汁龙利鱼柳的食材和调料
| 龙利鱼 | 一半只（超市冻成块的） |
| 洋葱 | 少量（容易抢了鱼的鲜味） |
| 孜然 | 少量（用孜然粒的要先把粒切碎才容易出香） |
| 韩国辣酱 | 依照个人口味（加多偏甜辣） |
| 郫县豆瓣酱 | 依照个人口味（加多偏咸辣） |
| 红薯淀粉（最适合抓肉） | 适量 |
| 姜 | 小半块 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
酱汁龙利鱼柳的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼化冻，切块或条（越细越小越入味，但也越不好夹）
- 第2步.
洋葱切碎或小块，姜切丝，孜然粒切碎
- 第3步.
将豆瓣酱、韩国辣酱、生抽、孜然碎按照自己喜欢的比例混合，掌握不住的话可以边混边尝
- 4.
将红薯淀粉用一点点温水化开，一半放入鱼柳中，加几片姜丝，一点点料酒，腌制一会；另一半淀粉混入酱汁中
- 5.
取锅加水，将腌鱼的姜丝丢在凉水里，开大火烧。水烧开后放入腌好的龙利鱼，不用煮太久，我一般是再次开锅就捞，捞出的龙利鱼柳放在凉水里过一下。
- 6.
锅里煮鱼的水留适量，烧开加入酱汁和洋葱碎，不够咸可以再加点盐，汤汁不够浓稠可以再加些淀粉（红薯淀粉一定要用温水化开再加）
- 7.
酱汁烧开后，加入煮好的鱼柳，开吃～
- 第8步.
成品～
小贴士
总觉得龙利鱼有股土腥味，所以这个方子口味比较重，压制了一些腥味可能也影响了鱼本身的鲜味。不吃孜然或者洋葱的人可以不放，但作为新疆妹子我认为它们是点睛之笔～
