酸辣开胃萝卜条
酸辣开胃萝卜条的做法说明
酸酸辣辣开胃菜，节后解腻清肠首选
酸辣开胃萝卜条的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜，青蒜，干辣椒洗净待用（大白萝卜半根就够了）
- 第2步.
萝卜先切成0.8cm的厚片，然后再切成0.8cm粗的条
- 第3步.
冷水下锅煮开至出白沫，关火盖锅闷一会儿，大概10分钟左右（别煮时间长了，萝卜条煮太烂了后面就没法炒了）
- 第4步.
等待的过程中把青蒜斜切成片
- 第5步.
控干萝卜锅中的水待用（此时萝卜条呈半透明状）
- 第6步.
锅内放少许油，五，六成热时放入干辣椒稍煸一下（能吃辣的，辣椒可以多放几个，或者切碎，我这个程度只是微辣）
- 第7步.
入萝卜条翻炒一下，倒入生抽
- 第8步.
翻炒均匀后倒入香醋
- 第9步.
生抽和香醋的量自己掌握，可以尝下味道，淡了加点儿盐，不酸再来点儿醋，然后放入2g高汤粉或鸡粉
- 第10步.
撒上青蒜片，翻炒均匀即可关火（因为萝卜条已经煮熟，所以后面不需炒制很长时间，调料翻炒均匀就已经很入味了）
- 第11步.
装盘盛米饭，酸酸的微辣，我一人吃掉了大半盘
小贴士
为什么生抽和香醋没有注明精确的用量呢，一是个人口味不同，有人偏清淡有人比较重口，二是各种品牌的调料咸度酸度也有差异，还是以自己的口味为标准吧
