成功率100%的扬州狮子头🦁️
成功率100%的扬州狮子头🦁️的做法说明
扬州狮子头作为淮扬菜的一大亮点，想要做得香嫩适中，是非常不容易的事，如果太老吃起来口感就极柴，太嫩则不易成形！下面我们开始吧！
成功率100%的扬州狮子头🦁️的做法与步骤
- 第1步.
将肉糜改刀切碎，加入切细的葱和姜末，继续切
- 第2步.
留半份葱
- 第3步.
将荸荠切末放入肉糜，可是狮子头更加嫩滑，这个材料是关键
- 第4步.
放入搅拌
- 第5步.
加入鸡蛋
- 第6步.
搅拌～
- 第7步.
加入盐、糖、料酒、味精
- 第8步.
中途加入水，分批加入，随着空气的膨胀，肉糜会更加融合
- 第9步.
准备藕粉化开，或者水淀粉抓匀
- 第10步.
准备来做，可以用瓷的勺子用于塑形，滚成圆圆的放入锅中炸制即可
- 第11步.
半熟的狮子头就完成了！
- 第12步.
如果要狮子头全熟则可以放入电饭锅中煮熟，准备汤料：八角桂皮、老抽、葱放入水，再放入狮子头，约40分钟，等汤汁粘稠即可！
小贴士
加入鸡蛋3个，需要加入荸荠！
