奶香紫薯餐包
奶香紫薯餐包的做法说明
特别想吃紫薯 但又觉得干吃紫薯有点涩口 于是就鼓捣出这个面包 满满当当的奶香紫薯馅 空口都能吃下好多
奶香紫薯餐包的做法与步骤
- 1.
将除黄油外的所有材料倒入盆中揉成团（先下一半牛奶剩下的一半量牛奶视情况慢慢加入）
- 第2步.
成团后加入黄油 继续揉至扩展阶段 然后发酵至2-2.5倍
- 第3步.
紫薯洗净去皮切片 上锅蒸至筷子能轻易穿过
- 第4步.
压成泥 加入牛奶 砂糖和一小撮盐 混合均匀
- 第5步.
面团排气 滚圆 醒发15分钟
- 第6步.
将紫薯馅搓球 （忽略我的短手）
- 第7步.
面团压扁 将紫薯馅放上 然后包起来 封口朝下 进行第二次发酵
- 第8步.
发酵完毕后 刷上蛋液 点上芝麻 同时烤箱预热180℃
- 9.
预热完毕后 送入烤箱180℃15min左右
- 第10步.
取出放凉后 就可以开动啦 新鲜的面包 松松软软的好吃die～～～
小贴士
1.其实这是我做面包做的最好的一次 终于拾回我对面包的信心 以前做面包总会有底部开裂的现象 查过后 才明白第二次发酵的重要性 于是这次的发酵一点不敢心急 放烤箱慢慢发酵
2.烤制的最后几分钟 最好多关注一下烤箱 毕竟温度只是大概 每家烤箱都会有或多或少的温差 所以还是多关注下 差不多就取出来 或者加盖锡纸
3.紫薯过筛一下会更加细腻 我做的时候本来想过筛的 但是发现筛眼太小 费了好大力都没筛出来多少 就放弃了
4.紫薯中加入的牛奶是个大概量 忘记称就直接加下来了 如果干了就再加些 这个量应该不会稀
