庆元宵花式水晶牛奶汤圆
庆元宵花式水晶牛奶汤圆的做法说明
元宵节也是中国情人节，团圆喜气的一天，来个水晶牛奶汤圆吧，QQ口感，玫瑰花和心形，简单做法，好看好吃～馅用的之前做吃剩下冷冻的黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅，也可以自己做馅或买市售的馅。
本食谱50粒汤圆，1粒约18克。我们煮食时取人均4-6粒汤圆。
庆元宵花式水晶牛奶汤圆的做法与步骤
- 第1步.
食材准备：马铃薯淀粉、牛奶、黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅。
- 第2步.
所用造型工具，布丁模。
- 第3步.
马铃薯淀粉倒入干净无水的盆里。
- 第4步.
称好牛奶，倒入不粘奶锅，煮热。
- 第5步.
热牛奶倒入马铃薯淀粉里，一边倒一边用筷子搅拌。
- 第6步.
搅拌至絮状无干粉团。
- 第7步.
取出汤圆皮放案板上手揉成团，装保鲜袋里静置20-30分钟。
- 第8步.
把黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅分别搓成小球，每个约8克，放盘子里并盖上保鲜膜。汤圆皮静置后同样分成小球，每个约9克。
- 第9步.
取适量糯米粉做手粉用。取一汤圆皮小球放手心压扁，中间一个小窝，然后把馅放中间包好搓圆，放进布丁模里，用手指肚压一压印出形状。
- 第10步.
轻磕模具倒出汤圆。
- 第11步.
依次把所有汤圆包好，并盖好保鲜膜。
- 第12步.
开始煮汤圆，锅里加入半锅水，煮沸后分次加入汤圆。
- 第13步.
水开后调中火开盖继续煮至汤圆全部浮起在表面，熄火盖盖焖一会。舀出开吃。
小贴士
1、形状可以随意发挥，充分利用手上有的小模具吧。
2、马铃薯淀粉可替换成木薯粉、红薯淀粉等，我家里刚好有马铃薯淀粉就直接用了。
3、汤圆皮和馅分成小球搓圆后放盘里，记得盖保鲜膜防止干裂。
4、馅料可以依据个人口味添加。
5、可以依据个人口味加入少许生抽，不加也可以的，烧肉已经有咸味。
6、汤圆馅料有甜味，煮的水里就没有加糖，同样可以依据个人口味水里也加糖煮。
