无油酸奶蛋糕（8寸）
无油酸奶蛋糕（8寸）的做法说明
很多年以前也是乐做菜学来的方子，不记得自己改过没有。反正很多年了，想起来再做一次。
无油酸奶蛋糕（8寸）的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离分别置于2个碗里
- 第2步.
酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀
- 第3步.
2个粉混合过筛到步骤2中，搅拌至无颗粒
- 第4步.
蛋白中加盐、白醋、白糖，打发至湿性发泡。我好像打过了一点点。
- 第5步.
蛋白分三次加入到步骤3中的混合物，翻拌均匀。不要划圈。
- 第6步.
8寸活底圆模里放一张油纸，然后将蛋糕液倒入模具中。震一下，去掉气泡
- 第7步.
烤箱底层放烤盘，注入清水8分满。第二层放烤网，蛋糕放网上。模具表面覆盖一张锡纸。150度，60分钟。最后10分钟去掉锡纸，上色。
- 第8步.
拿出来，放桌上震动一下。然后晾凉以后，脱模。
- 第9步.
口感有点像起司蛋糕
小贴士
不确定蛋糕熟了没就用牙签扎一下，干爽的就熟了。
