【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100
【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100的做法说明
昨天推荐的蛋黄酱配今天这个青口贝，味道好到飞起！ 现在的青口贝价格便宜，应该也非常容易买到，给大家介绍一个西式的吃法。
【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100的食材和调料
| #主材 | |
| 新鲜青口贝 | 2斤左右 |
| #配料 | |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 新鲜红辣椒 | 1-2颗 |
| 小葱 | 3-4棵 |
| 红洋葱 | 1颗 |
| 香芹 | 1棵 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 百里香叶 | 4片 |
| #调料 | |
| 盐、黑胡椒、橄榄油、鲜奶油、干白葡萄酒、料酒（或其他有香味的酒皆可） | 适量 |
【辣炒香芹贻贝】厨神的菜谱9/100的做法与步骤
- 第1步.
主材
- 第2步.
配料
- 第3步.
酒
- 第4步.
奶油打发好备用（图里的奶油是200ml，我大概用了1/3，就能打发出这次做菜用的奶油了）
- 第5步.
小葱、洋葱、大蒜、红辣椒切碎 两种酒用小碗装好备用
- 第6步.
平底锅烧八成热 浇上少许橄榄油 洋葱、大蒜、红辣椒、小葱下锅翻炒
- 第7步.
接着放月桂叶和百里香叶
- 第8步.
放少许盐和黑胡椒调味
- 第9步.
青口贝下锅翻炒后，盖上锅盖焖3-5分钟
- 第10步.
开盖后，翻拌一下
- 第11步.
加入两种酒 开大火，熬煮大概2分钟
- 第12步.
检查一下青口贝的开口情况，若是没有开口的要扔掉 最后把打发的奶油加入
- 第13步.
开大火稍微收汁
- 第14步.
把香芹洒进去，就完成了。
- 第15步.
完成： 装盘后就可以立即开吃，配上昨天推荐的蛋黄酱，简直好吃到飞起！
- 第16步.
好吃
- 第17步.
非常好吃
- 第18步.
好吃到飞起！
小贴士
大写的PS：
如果觉得西式的做法还是太麻烦的话，再安利一个传统中式做法，极其简单：
材料：
大蒜3-4瓣，拍碎
红辣椒1-2颗，切碎
小葱3-4棵，切碎
生姜4-5片，切片
啤酒一瓶
做法：
炒锅烧热下油，姜、蒜、辣椒下锅呛炒后，把青口贝放进锅里翻炒，下啤酒熬煮至青口贝开口，大火收汁，撒小葱起锅装盘开吃。
记得配上蛋黄酱！
大家记得这种甲壳类的海鲜，一定要高温煮够时长，若是没开口的，一定要扔掉，别舍不得。
吃海鲜不长胖，哈哈哈哈哈哈！祝大家爽吃。
