6寸重芝士蛋糕
6寸重芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
消化饼干用料理机打碎，（或者放保鲜袋中擀面杖压碎），加入35g融化黄油搅拌均匀，放入6寸活底模具中，用勺子压实（很重要！一定要压实）
- 2.
40g黄油隔水融化，加热成液态
- 3.
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔水软化。这时候将鸡蛋打散 （不用打发）
- 4.
当奶酪成为膏体时，端离热水，搅拌均匀放凉后分两次加入打好的全蛋液
- 5.
加入融化的黄油，搅拌均匀
- 6.
加入玉米淀粉（可筛可不筛）搅拌均匀
- 7.
取出饼干底，在边缘涂一层黄油 倒入芝士面糊
- 8.
用锡纸把蛋糕模具包起来 放入一个较大的烤盘中 在烤盘中注入热水 大约到6寸模具的一半 烤箱预热180℃
- 第9步.
放入烤箱转160℃，烤20分钟后 把水盘撤掉 继续烤25分钟 好了之后自然冷却 移入冰箱冷藏至少1小时后脱模 成品~
- 第10步.
切的时候刀用热水烫一下 就可以切出平整的切面啦 上面用热巧克力笔做一点装饰
