飞雪无霜的无油无水土司

飞雪无霜的无油无水土司的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料揉至大片薄膜

2. 2.

   发酵至两倍大

3. 3.

   分成三份，滚圆，保鲜膜覆盖，醒10至20分钟，轻轻擀至手掌大小长度卷起来。排去大气泡即可，不需用力擀很薄。

4. 4.

   再盖保鲜膜醒20分钟左右，擀长条，卷起来，差不多卷两圈半，收口朝下，放入土司模。温暖湿润处发至满土司模8分。温度不可太高。

5. 5.

   发酵完毕，放入180度烤箱下层，30分钟。中途如顶部颜色变深可加盖锡纸。出炉震模取出侧放至凉，密封保存。