豉汁虎皮尖椒

豉汁虎皮尖椒的做法与步骤

1. 1.

   先把尖椒對半切開， 最好選一些比教較直身的椒

2. 2.

   肉碎與咸魚粒混合剁碎，加小許生抽，生粉，糖醃好20分鐘。 釀入尖椒前加一只旦清。

3. 3.

   把肉未釀入尖椒裡

4. 4.

   平底鍋落油燒熱， 把尖椒肉面先煎熟，再反面稍煎

5. 5.

   煎好尖椒上碟備用

6. 6.

   再開鍋爆香蒜蓉，辣椒，豆豉，放入蒸魚醬油，少許蠔油爆香， 加小許水。 最後用生粉水打茨汁。 淋上尖椒上，完成