MUJI HOT DELI——柚子胡椒风味的爽口麻婆豆腐
MUJI HOT DELI——柚子胡椒风味的爽口麻婆豆腐的做法说明
转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴 」
——“这是一款不使用豆瓣酱与蚝油的麻婆豆腐，富有温和清爽的日式风味。
柚子胡椒Yuzukoshō 能充分引出生抽与味噌的鲜味，还有新鲜番茄的酸甜。”
方子为2~4人份
做前请看小贴士！！！
MUJI HOT DELI——柚子胡椒风味的爽口麻婆豆腐的食材和调料
| #调料A | |
| 水 | 180ml |
| 混合味噌 | 1½大勺 |
| 生抽 | 2½大勺 |
| 淀粉溶液 | 2小勺 |
| #用料 | |
| 豆腐 | 1块 |
| 橄榄油 | 3小勺 |
| 大蒜 | 2小片 |
| 大葱 | 1根 |
| 猪肉糜 | 160g |
| 番茄 | 2小个 |
| 柚子胡椒 | 2/3小勺 |
| 小葱末 | 适量 |
MUJI HOT DELI——柚子胡椒风味的爽口麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐沥水，放在盘子里，用微波炉加热3分钟（功率调到600W），取出后放在笸箩上，让多余的水分析出。
- 2.
大蒜和大葱切成碎末。将橄榄油倒入平底锅，用中火加热，炒出葱蒜香味，然后加入猪肉糜，继续翻炒。
- 3.
将番茄切成小块，与调料A一同倒入步骤2中，煮一小会。
- 第4步.
加入柚子胡椒。
- 第5步.
将切成小块的豆腐加入步骤4；把豆腐煮熟之后装盘，撒上小葱即可。
小贴士
1.柚子胡椒是日本九州特有的调味料，是将罗汉橙皮和朝天椒一起剁碎，加入盐，然后手工研磨制成。
2.没有柚子胡椒可以用研磨胡椒碎或现磨辣椒碎来替代。
