奶酪香肠手撕面包-松软
奶酪香肠手撕面包-松软的食材和调料
| 🌸汤种 | |
| 面粉 | 18g |
| 开水 | 18g |
| 🌸面团 | |
| 面粉 | 165g |
| 汤种 | 28g（混合之后就剩28克左右） |
| 酵母 | 2g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉（可以不放） | 8g |
| 全蛋液 | 15g |
| 牛奶（或者水） | 80g |
| 黄油 | 18g |
| 🌸配料 | |
| 葱花碎 | 适量 |
| 红肠（切丁、切片随意） | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 黑胡椒粉（芝士粉都可以） | 适量 |
奶酪香肠手撕面包-松软的做法与步骤
- 第1步.
将汤种混合拌匀备用（混合后重量在28g左右）
- 第2步.
除黄油外的面包原料混合--揉成面团后加入黄油揉至出手膜
- 第3步.
发酵1.5-2倍大、手占少许面粉按一下不回缩、就发好了
- 第4步.
发好的面取出排气、揉成面团醒几分钟、擀成1cm左右厚度的长方形饼、刷上一层玉米油（色拉油、橄榄油都可以）、再撒上葱花碎、黑胡椒粉、然后切成小块、我忘记拍照了、
- 第5步.
一层面、一层奶酪、一层红肠、依次类推、我一共铺了三层
- 第6步.
放入烤箱2次发酵--（200度预热3分钟、转45-50度、放入面包发酵20-30分钟）涨到8分满左右即可
- 第7步.
烤箱180度预热放入二发好的面包、烤20分钟OK。（上色快的话加盖锡纸）
