粉蒸栗子小排
粉蒸栗子小排的做法与步骤
- 第1步.
自制米粉的做法:将大米洗净晾干加入八角、花椒、小红椒用小火慢慢翻炒.
- 第2步.
炒至大米金黄倒出
- 第3步.
连同调料放入料理机中打碎成小颗粒
- 第4步.
小排加料酒、生姜、花椒、酱油腌30分钟后加入蒸肉米粉拌匀，（如果米粉太干加入少许清水）腌至2小时。
- 第5步.
盘子（我用的小竹蓝放粽叶当盘用）摆好栗子垫底，铺上腌好的小排
- 第6步.
大火蒸1小时左右，（我用压力锅40分钟）出锅撒上葱花即可
小贴士
洗好的大米要晾干水份再小火慢炒，米粉打成小棵粒就好，太细口感不好。
