嘉定本地鲜肉汤圆
嘉定本地鲜肉汤圆的做法说明
嘉定本地人包的鲜肉汤圆鲜嫩多汁，皮薄馅多，今天特地介绍下。
嘉定本地鲜肉汤圆的做法与步骤
- 第1步.
萝卜煮熟，筷子能戳得过
- 第2步.
用干净的毛巾或纱布沥掉大部分萝卜水，留下少部分
- 第3步.
拧水
- 第4步.
切碎萝卜
- 第5步.
把加过黄酒的肉糜（别的调料暂时不放）和萝卜一起剁碎
- 第6步.
不要剁得太碎，然后按自己口味放入适量盐、生抽、麻油，用1只鸡蛋调匀
- 第7步.
香喷喷的肉馅制作完成
- 第8步.
用新大米烧一锅粥，水要多，米汤烧到粘稠，这样做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透
- 第9步.
用米汤调匀糯米粉，以不粘手为标准
- 第10步.
揉面团
- 第11步.
把揉好的面团分成25克的小面团，搓圆挖洞放入萝卜肉馅再封口
- 第12步.
下锅煮到浮起来就可以品尝了
