提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   1.先将白砂糖+水煮沸充分溶解，将蛋黄用搅拌器打散，然后放入期中，不断搅拌，大约10分钟，完全放凉，制成蛋黄酱。 2.将奶油奶酪（无所谓马斯卡彭还是安佳，安佳偏酸些就多放点糖）完全搅拌，放入完全冷却的蛋黄酱。 3.奶油奶酪用电动搅拌器打发到有纹理，待用。

   
2. 第2步.

   4.吉利丁粉+冷水，融化后待用。 5.蛋黄酱+打发后奶油奶酪+吉利丁液混合后，充分搅拌制成奶油奶酪酱。 6.咖啡浓缩汁40ml+朗姆酒20ml混合制成咖啡酒。 7.用手指饼沾咖啡酒后，逐一扑在模具底层，把1/2奶酪液倒入，再铺一层沾了咖啡酒的手指饼，把剩下的奶酪汁全部倒入。 8.放入冰箱，冷藏3-4小时以后就可食用。 9.在食用前撒上可可粉即可。