希臘沙拉 Greek Salad

希臘沙拉 Greek Salad的做法说明

清脆爽口無負擔　希臘沙拉 Greek Salad

希臘鮮果沙拉佐奧勒岡紅酒醋汁（簡稱希臘沙拉）是一道容易做又相當清爽開胃的沙拉，非常適合這個炎炎夏日，並且可以隨意調整成自己喜歡的份量與口味。

費達起司（Feta Cheese）和黑橄欖（Kalamata）是希臘沙拉裡必備的食材。費達起司是希臘地區特有的傳統乳酪，濃厚乳香氣，嚐起來鹹鹹的；黑橄欖來自希臘南部，有許多人認為它是世界最美味的橄欖。調味部分有紅酒醋和新鮮奧勒岡香草，紅酒醋是傳統做法，也可以替換成檸檬汁或白酒醋。奧勒岡則是這道沙拉很重要的調味香草，如果有新鮮的就太棒了！因為費達起司本身就有一定的鹹度，搭配其他新鮮清脆的沙拉葉、蕃茄與小黃瓜，清爽簡單帶著豐富的色彩，看著看著心情都好起來了呢！

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希臘沙拉 Greek Salad的食材和调料

材料/ 4人份
[沙拉]
番茄	1/2顆 /切丁
紅洋蔥	1/4顆 /切細絲泡冰水
小黃瓜	1/2條 /去皮切丁或用削皮刀刨絲
紅椒	1/2顆 /去籽切細絲
黑橄欖（kalamata olive）	4-8顆 /過水
綜合沙拉葉	2人份
巴西里（欧芹法香 parsley）	少許
奧勒岡（牛至披萨草 oregano）	少許
費達起司（feta cheese）（希臘沙拉必備的材料，建議買整塊自己切，有些調味過的泡在香料油內味道則沒這麼好，不過比較好買就是了）	少許 /切碎或用手撥開
[紅酒醋汁]
鹽	適量
胡椒	適量
紅酒醋	20g
特級橄欖油	60g
（特級橄欖油與紅酒醋的比例是3:1）

希臘沙拉 Greek Salad的做法与步骤

第1步.
將蔬果清洗後，番茄切成易入口大小，小黃瓜去皮後與紅椒切成丁狀，紅洋蔥切成片狀。如果怕洋蔥味太重，可以泡在冰水裡5分鐘去掉嗆味。小黃瓜在傳統是去皮的，但我們比較其實已經習慣帶皮的口感，所以保留也沒有關係。
第2步.
沙拉葉清洗後脫水，並撕成易入口大小。
第3步.
拿一個瓶子（容器也可以）製作紅酒醋汁，先加入鹽與胡椒，再加入紅酒醋，先讓醋與鹽、胡椒混合，再加入橄欖油。搖晃均勻至乳化即可。（可以調整自己喜歡的口味）
第4步.
混合所有食材，盛盤後撒上費達起司與巴西里和奧勒岡即完成，最後淋上製作好的紅酒醋汁。